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佛山人1小时解馋全攻略!央视热播《寻味顺德》觅食地点大合集

2016-5-20 08:45| 发布者: admin| 查看: 449| 评论: 0

摘要: 央视纪录片《寻味顺德》最近红遍珠三角,19款美食诱惑十足,看得观众都不禁舔屏啦 在佛山想要吃这些美食“so easy”,只要带上小游为你整理的觅食地点大合集,1小时自驾“揾食”之旅。说走就走↓↓↓  1、桑拿烹调 ...
 央视纪录片《寻味顺德》最近红遍珠三角,19款美食诱惑十足,看得观众都不禁舔屏啦 在佛山想要吃这些美食“so easy”,只要带上小游为你整理的觅食地点大合集,1小时自驾“揾食”之旅。说走就走↓↓↓

  1、桑拿烹调法——阿多私房菜

  【寻味地址】:勒流龙眼村南巷3号

  “桑拿”是顺德人对“蒸”的一种新演绎。把炉灶直接搬上了餐桌,让食材最鲜美的瞬间,第一时间在你的口中爆发。其中,就以桑拿鸡和桑拿鱼,最能体现这种烹饪食法的鲜甜。

  2、海鲜焖节瓜——水乡人家私房菜

  【寻味地址】:杏坛逢简水乡旅游驿站旁

  顺德著名的水上人家“逢简水乡”,以独特的渔家私房菜让人流连忘返。新鲜瓜果配上海鲜,清甜回甘,水乡边清新风味扑面而来~

  3、花样头菜美味——味可道私厨

  【寻味地址】:容桂街道福基路1号

  头菜是顺德人心中“家乡的味道”,顺德头菜以爽口微鲜而著称,无论是切丝炒肉类,还是剁成末来蒸肉饼,甚至是简单的切丁翻炒,都能在每一位食客的心中烙下顺德美味的烙印。

  4、猪杂粥——文华老友记

  【寻味地址】:容桂街道富华街

  私房菜可以说是最接地气的美食啦,给你一种家的感觉。一道做法朴素却又鲜美非常的猪杂粥,最能勾起你的儿时回忆!

  5、烧猪

  【寻味地址】:龙江东头村东头市场

  清明祭祖是珠三角地区一年中最为重要的家庭团聚的节日之一,每年的这天,几乎每个顺德家庭都会拖着烧猪上山祭拜仙人,回家后会把烧肉平分给家族当中的每个人。酥脆烧猪皮和香口的烧猪肉,一啖一啖欲罢不能!

  说到烧猪,除了在顺德有得吃,在我们大南海也有特色的“古法烧中猪”。古法中猪烧肉,皮酥肉味厚,瘦肉牵连着一缕油亮的肥边,不油不柴,带有微妙的淡淡焦糖味和果香味,无需蘸酱都依旧十分入味。

  6、大头华烧鹅

  【寻味地址】:勒流街道黄连肖地大马路76号

  烧鹅是粤菜中重要的菜式之一,传统的烧鹅使用瓦瓮为炉,明火烧制。位于勒流的大头华烧鹅几十年如一日使用古法炮制烧鹅,为了保证质量,华哥华嫂每天还不会烧超过30只的烧鹅。

  7、醉鹅

  【寻味地址】:

  大地醉鹅熹涌店:伦教熹涌裕成北路熹涌食街(顺德船厂附近)

  容桂店:容桂大道南消防中队斜对面 

  在顺德菜当中,米酒是常用的味料之一。而醉鹅更是把米酒使用得出神入化,往锅的四周撒上米酒,洪洪的烈火作用下把酒的蒸汽逼入鹅肉当中,香气四溢!除了醉鹅,醉蟹也是常见的菜式之一。

  8、顺德猪肉酿酒

  【寻味地址】:陈村镇景明路1号锦龙商业楼大良街道沙头迎康路21号“广东顺德酒厂有限公司”

  中国古代就有以羊肉酿米酒的传统,而在顺德人的酿酒古法当中,一直沿用着以猪肉入酒的手法。用猪肉酿制的米酒除了有米酒本身的味道以外,更添几分“豉香”,用来炒菜最适合不过。

  9、陈村粉——黄但记

  【寻味地址】:陈村镇景明路1号锦龙商业楼

  陈村粉是顺德人对稻米制品创新的一个巅峰。作为顺德陈村的招牌小吃,陈村粉以它的爽滑可口,细腻宜人征服每一个来到陈村的人。多种的配菜供选择,加入卤肉更能升华整个陈村粉的味道!

  10、双皮奶——民信

  【寻味地址】:大良东乐路1号(该店分店在佛山市内众多,可自行搜索各区店址)

  讲到顺德最著名的甜品和名小吃,怎能少了双皮奶呢。香滑的水牛奶,加上浓厚的奶皮,甜而不腻的味道,最适合一家大小齐齐来品尝啦!

  11、伦教糕——欢姐伦教糕

  【寻味地址】:顺德伦教街道北海大道北50号

  顺德名小吃之一的伦教糕,只需稻米和蔗糖,便成就了它的江湖传奇。糕面表层光滑清亮,内部充盈着横竖相连的气孔,吃上一口微酸清甜,口感爽韧,有着浓郁的稻米清香。令人欲罢不能~

  12、礼饼、鱼仔饼——喜万年

  【寻味地址】:伦教新丰路18号

  广东点心闻名全国,而顺德传统点心的款式更是变化多样。甜蜜蜜的喜饼、做工精致,味道咸香的鱼仔饼,都让人回味无穷,更是送礼的点心佳选。

  13、 椰果冻——银海椰子奶

  【寻味地址】:容桂街道银海酒店大堂

  白白滑滑的椰奶、新鲜的水果加入掏空的椰子中,冷却成椰果冻,材料天然,椰香浓郁,口感Q弹。在夏天来一个这样甜品,够晒透心凉又健康。

  14、马卡龙——特美士

  【寻味地址】:容桂小黄圃居委会东升路三横路二巷6号

  精致的手作甜品与美女甜品师是这家饼铺的招牌!听说下雨天,和爱人携手吃上一口甜丝丝的马卡龙,就最合适噢!

  15、桑果桑叶特色吃——百丈园

  【寻味地址】:

  杏坛逢大良店:大良大吉村,电话:0757-22801203

  龙江店:龙江人民南路73号,电话:0757-23631203

  勒流店:勒流百丈管理区,电话:0757-25551203

  桑基鱼塘是佛山典型的农耕文化,原来营养价值极高又酸酸甜甜的桑果除了新鲜采吃之外,还可以做成桑果炒鸡丁,桑叶还能炒清明虾、做桑叶素肉扎,凤城名厨果真点子不少~

  16、无骨鱼——祥顺饭店

  【寻味地址】:勒流镇黄连大马路68号

  要品尝到食材最新鲜的味道,除了蒸、桑拿之外,打边炉(火锅)就是广东人最常见的烹调方法啦!把无骨鱼片放在锅里涮几秒,再沾点酱料吃,食物最鲜美的感觉,就这样被你照单全收。

  17、菊花水蛇羹——东海海鲜酒家

  【寻味地址】:勒流西丫路东海海鲜酒楼

  都说广东人什么都敢吃,所以这道菊花水蛇羹就最值得一尝啦!菊花的清香加上水蛇鲜甜的味道,尝一口这羹汤果真回味无穷!

  18、牛展煲仔饭

  【寻味地址】:大良新桂路与丹桂北路交叉口

  煲仔饭是广东人对米饭的最特色做法啦,香焦的饭粒吸吮了饭面牛展鲜嫩的肉汁,配上香葱粒,口感又鲜又入味,正!

  19、毋米粥

  【寻味地址】:大良街道锦龙大道270号

  生滚粥是广府饮食文化中对白粥与肉类搭配的独特理解,而在顺德菜中,毋米粥采用粥水和鱼汤混合作为汤底,加入各种的肉类以“打火锅”的形式呈现,更是对粥文化的一个升华。各种肉类吃完以后剩下的粥底,尽情吸收了材料的鲜美,让平淡无奇的一碗白粥锦上添花。

  看到都流口水啦,那还等什么?跟着地址,走起!



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