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南海推进创建食品安全示范广场

2016-12-4 12:27| 发布者: admin| 查看: 430| 评论: 0

摘要: 食品安全示范化工程是南海区创建国家食品安全示范城市的“十大重点工程”之一。南海除了将餐饮店打造成食品安全示范单位外,还将餐饮店集中的广场建成示范点。目前,区内已建成2个省级、1个市级餐饮服务食品安全示范 ...
食品安全示范化工程是南海区创建国家食品安全示范城市的“十大重点工程”之一。南海除了将餐饮店打造成食品安全示范单位外,还将餐饮店集中的广场建成示范点。目前,区内已建成2个省级、1个市级餐饮服务食品安全示范广场。
  
  指导餐饮企业“创A”
  结合创建国家食品安全示范城市的工作,南海将创建“广东省餐饮服务食品安全示范广场”作为重点项目推进,要求各镇街至少建成1条市级或以上的餐饮服务食品安全示范街(广场)。其中,大沥在去年年底完成了示范广场的建设任务,将嘉洲广场建成了“广东省餐饮服务食品安全示范广场”。
  大沥镇嘉洲广场位于素有“中山九路”美誉的广佛一路黄金地段,人流密集、餐饮店多,尤其是广场4楼的“食通天”美食街,共有10家餐饮店。创建期间,区食药监局大沥分局执法人员定期到广场内各餐饮店检查食品卫生情况,要求餐饮店落实食品原料采购索证索票、进货查验、台账记录、人员健康管理等食品安全措施。
  同时,执法人员还上门指导餐饮店创建A级餐饮服务食品安全示范单位,并建成“明厨亮灶”,让食客通过视频或玻璃即可观察食物制作过程,提高市民的饮食消费信心。
  完成创建的嘉洲广场共有15家餐饮店,全部为“明厨亮灶”,其中6家是餐饮服务食品安全示范A级单位,6家是区级食品安全示范单位,广场现在还不断吸引新的餐饮店进驻。
  区食药监局大沥分局副局长曹国志介绍,“执法人员现在每月还会对广场内的餐饮店进行巡查,主要检查其卫生管理、原料采购票据、食品加工、贮存等方面是否按要求进行。”
  16项制度规范餐饮管理
  加强日常监管是确保食品安全的重要措施,而加大食品安全知识的宣传同样不可或缺,在创建国家食品安全示范城市工作中,提高市民对创建工作的知晓度和参与度,实现食品安全社会共治是“十大工程”的其中一项。
  为加大对食品安全的宣传,区食药监局大沥分局在嘉洲广场内设置了电子信息公示屏、信息公示栏,公示广场的日常监管信息、美食分布、餐饮店的经营情况、从业人员的健康状况等信息。同时,提供食品安全知识宣传册及满意度调查表,让市民参与创建工作。
  除了加强宣传,规范餐饮店的制度管理也是创建示范广场的重点工作。创建期间,区食药监局大沥分局针对餐饮店的各功能区、各设施设备及从业人员,制定了16项食品安全管理制度,包括从业人员健康管理制度、烹调间食品安全管理制度、粗加工间食品安全管理制度等,并定期对食品安全管理人员进行培训,要求其按管理制度落实各项工作。
  区食药监局餐饮监管科科长黄能佳表示,“餐饮服务食品安全示范广场不仅对周边的餐饮店起到示范作用,而且带给市民饮食消费的信心。目前,里水镇星御广场已完成创建市级食品安全示范广场的前期申报工作,九江、西樵、丹灶已选定创建示范广场的地点,南海正在全面推进这项工作。”
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